BOLO DE CENOURA RÁPIDO E DELICIOSO.

Quem não gosta de bolo de cenoura? Faço hidroginástica e de vez em quando levo algo pra comermos juntas.

Pensam que só criança gosta? Nada disto as meninas ... amam !!!

BOLO DE CENOURA

Antes de tudo:

Unte o tabuleiro com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Ingredientes do Bolo:

• 3 cenouras do tamanho médio;
• 1 xícara de óleo;
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
• 4 ovos;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 2 e meia xícaras de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de pó royal.

Modo de Fazer:

No liquidificador:

1. Bata a cenoura raspada e picadinha com o óleo e a manteiga, bem batidos;
2. Acrescente o açúcar e sal e bata bem;
3. Coloque os 4 ovos inteiros e bata bem.
4. Despeje esta mistura numa tigela e misture a farinha de trigo, peneirada, mexendo-a  levemente com um garfo;
5. Depois de misturada acrescente o pó royal também, peneirado, mexendo também, levemente, e leve ao forno a 180°.

Assa rápido.

Para ver se está assado espete-o com um palito. Se sair sequinho, já está bom!

Cobertura:

(Coloque nele ao tirar do forno, ainda quente.)

Faça a cobertura com:

• 2 colheres de sopa de achocolatado; (Nescau  ou similares)
• 6 colheres de açúcar;
• 1 xícara de leite;
• 2 colheres de sobremesa de maisena;
• 2 colheres de café de manteiga.

Leva-se ao fogo em uma panela e quando estiver como mingau derramar sobre o bolo quente. (O bolo e a mistura deverão estar quentes)

Dicas:

Neste bolo você pode acrescentar ainda uma xícara de maisena, junto com a farinha, que ficará ainda maior e mais fofo.

Se você tiver como bater as claras, em separado, e colocá-las  no final da confecção do bolo ficará ainda melhor.

Todo bolo deve levar uma pitada de sal.

O tabuleiro deve ser médio.

Ao tirar o bolo do forno: Coloque-o numa superfície que não seja fria. Senão ele murcha.