Suspiros da vovó Stela. (Rápido e muito fácil.)

Gente,suspiro é uma delícia,mas é muita açúcar e há que ser consumido por quem pode,é claro.

Parece muito fácil de se fazer,mas tem os seus segredinhos como toda receita.Aí vai.

INGREDIENTES

Claras quantas tiver.

Para cada clara você acrescenta 3 colheres de açúcar.

Raspas de limão.

MODO DE FAZER

Se tenho 7 claras de ovos sobrando vou batê-las até ficarem bem durinhas.Para cada clara acrescento 3 colheres de açúcar,portanto 21 colheres de açúcar.Torno a bater muito e fica com uma super liga.Aí é hora de acrescentar as raspas de limão.Prontinho.Pegue os tabuleiros que vai usar e os unte com manteiga.Depois se tiver o saco de confeiteiro use,se não tiver pode improvisar com uma sacola plástica cortando o cantinho.Faz um pequenino furo e coloque as colheradas da massa e vai espremendo fazendo voltinhas para formar tipo uma torre,como o modelo acima.Coloque para assar em forno bem brando e na porta do forno,para que fique entreaberta,coloque uma colher de pau ou outra coisa que não aqueça e possa queimá-la ou pegar fogo.Demora um pouquinho pra ficar assado por ter de ser feito com forno bem brando.Por que ser brando?Para ficar bem assadinho e crocante.Delícia pura!Faço para os netos e o marido formigão e eles amam.

Rabanada Assada.

Ingredientes:

 6 pãezinhos amanhecidos;

 2  latas de leite condensado;

 2 latas de leite de vaca medidos na lata de leite condensado;

 4 ovos;

 1 colher (sopa) de fermento em pó;

 açúcar e canela para polvilhar .

Modo de Fazer:

Corte os pãezinhos em rodelas grossas,passe manteiga em ambos os lados de cada fatia, e os disponha os pães em um pirex untado com manteiga. Bata no liquidificador ovos, leites,fermento. Despeje a mistura sobre os pães.

Leve ao forno até dourar.Polvilhe açúcar e canela.

Obs:
1-Coloquei em um tabuleiro grande,pois a quantidade exigiu.(Aproximadamente 45 cm X 30 cm)
2-Cuidado para não queimar,fique atenta(o).
2-Menos calorias e por certo agradará,em cheio, sua família linda.

Bolo Pudim da Alzira.Delicioso e muito fácil.

O marido estava doente e esta amiga quis ajudá-lo a melhorar mais rápido e deu-lhe alguns desses bolos e isto fez com que ele se sentisse muito feliz.Agora que ele está bem,graças a Deus,ele pediu a ela a receita que eu divulgo e lhes digo que além de delicioso faz um bem, muito grande, dedicá-lo por tem gosto de carinho.# ficaadica.

INGREDIENTES DO BOLO

2 ovos
150 gamas de manteiga
2 e meia xícara de farinha de trigo
1 caixa de pudim de baunilha
1 e meia xícara de açúcar.
1 xícara de chá de leite.
1 colher de chá de fermento.

MODO DE FAZER

Bater o bolo normalmente e colocar em uma forma caramelada como para colocar pudim ou manjar.Bater normalmente o bolo significa bater a gema ,o açúcar e a manteiga bem batidos.Bater à parte as claras e adicionar a farinha levemente mexendo com um garfo,o pudim em pó,as claras em neve e por último o fermento.Esta é a regra normal para que o bolo fique bom.Esta é  a parte do bolo.

INGREDIENTES DO PUDIM

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca.

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador os ingredientes acima citados e despeje sobre a massa do bolo e coloque para assar em banho Maria.Depois de frio colocar na geladeira até o dia seguinte aí pode virar o bolo.Para soltar da forma com mais facilidade esquentar a forma sobre o fogo baixo  ou colocar uns segundos em uma água quente.Solta  tudo e fica lindinho.Agora é partir para os elogios.Grande abraço.

O doce de figo em calda melhor do mundo.

Doce de Figo da Vovó Selita.

A garantia de fazer o melhor doce do mundo.Minha mãe fazia este doce que era muito verdinho,macio e a calda muito ralinha.Comprava os vidros,fervia-os usando a técnica de higienização e conservação,que terei de procurar aprender.Enchia os vidros e era uma maravilha natalina recebê-lo como presente.Quem recebesse era o felizardo.Com muito carinho lhes envio esta preciosidade.

Pamonhas passo a passo.

Como fazer quiabo inteirinho,verdinho ,saudável.

Não resisti em passar para vocês,pois achei muito importante.Isto sobretudo porque é um modo muito saudável de comê-lo.Fica verdinho e delicioso.

MODO DE FAZER

Lave os quiabos em água corrente e enxugue-os no pano de prato para tirar os pelinhos que ele tem.Depois disto coloque-os em uma panela com água e sal de modo a cobri-los.Deixe ferventar.Quando você sentir que estão macios,NÃO MOLES,escorra-os.Eles estarão verdinhos e a baba já não existe.Corte a cabecinha e o rabinho.Faça um refogado com alho e sal e se gostar acrescente cebola branca em rodelas,um pouquinho de vinagre.Deixe que ele seque bem.Para refogar coloque um mínimo de óleo,gotinha, o suficiente para fritar o tempero.Ele ficará delicioso,verdinho e sem baba.SOBRE TUDO SAUDÁVEL.

Empadinha da tia Emília.

Quem tem a minha idade e reside em Tombos-Minas Gerais se lembra da tia Emília,esposa do Sr. Lindolfo Barbosa.Ela fazia esta delícia e me passou a receita.Vamos aprender uma receita consagrada há quase 50 anos?

INGREDIENTES

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 gema

Manteiga até dar o ponto de abrir

1 colherinha de café de pó Royal

Sal a gosto.

MODO DE FAZER

Trabalhe a massa com as mãos até ficar bem maleável.Não precisa untar as forminhas,pois massa que leva manteiga não há necessidade.Abra a massa sobre uma mesa absolutamente limpa e farinhada e forre as forminhas.O recheio deve ser colocado quando em temperatura ambiente.Cubra e pincele a cobertura com gema.Para a gema deslizar melhor pode misturar um pouquinho de manteiga para pincelar.E aí leve ao forno e vigie até começar a corar.Você saberá a hora que está pronta a empadinha há 50 anos aprovada.É só experimentar.

QUANTIDADE

Esta receita dão 14 empadas de tamanho médio.Se precisar de mais é só dobrar a receita.

RECHEIO A GOSTO (Aí vai o meu.)

Pegue um peito de tamanho médio e limpe-o retirando as gorduras,peles,pode esfregar fubá que ajuda a sair aquela membrana que cobre o peito.Lave bem e seque com papel toalha.

Depois de enxuto levo a uma panela com óleo e vou dourando.Quando dourar coloque o tempero e vá pingando água quente conservando tampado para um cozimento mais rápido.

Tempero: um pouco(uma meia colher de sopa) de  alho e sal prontos e adiciono o caldo knnor um tablete.Pra quem gosta pode adicionar um pouquinho de pimenta em pó.Coloco assim que o frango estiver dourado.Dou uma fritada neste tempero de leve e coloco a água para cozer.

Depois de cozido deixe esfriar e desfie  cuidadosamente para que nenhum ossinho possa passar.Este preparo é fundamental para se ter um produto de qualidade.

Depois de desfiado lá na panela onde você cozinhou o frango coloque dois tomates sem pele e semente até ele ficar um creminho.Adicione uma caixinha de creme de leite, o frango desfiado e se gostar um latinha de milho.Há pessoas que colocam ervilha.Eu não coloco pois meu povo não gosta.A verdade é que este recheio é um estrogonofe de frango.Pode ser feito de véspera e guardado na geladeira.

Pizza Caseira

Delícias de tia Denir.

INGREDIENTES:

3 copos de farinha de trigo

3 colheres de sopa de óleo

1 tablete de claybon(100gramas)

2 tabletes de fermento de pão(30 gramas)

1 copo de leite morno

sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Misturar o fermento no leite morno.Depois juntar os demais  ingredientes misturando até soltar da vasilha.Fica meio molhadinha.Sovar bem a massa.Depois deixar descansar um pouco.Untar o tabuleiro com o claybon e espalhar a massa e levá-la a assar já com a muçarela e o molho.

Cobertura a gosto.Deliciosa e rendimento muito bom.Vou experimentar fazer com a farinha pra quem tem doença celíaca.Se ficar boa volto pra dizer.É só substituir a farinha de trigo pela mistura das três citadas abaixo.

Nota importante:

Farinha básica para quem tem doença celíaca :

• 3 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• Meia xícara de polvilho doce.

Modo  de Fazer:

Misturar bem e guardar em um pote fechado( com essa farinha pode-se preparar pães, panquecas e pão de ló.)

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Bolo sem glúten

INGREDIENTES

·         4 ovos

·         200 gr. açúcar

·         125 gr. manteiga

·         125 ml. óleo

·         220 gr. sem glúten farinha (ver lista de alimentos adequados para celíacos 2011)

·         1 tablete de chocolate branco (ver lista de alimentos adequados para celíacos 2011)

·         25 ml. leite

·         1 folha de gelatina neutra

Forma de processamento

·         Separe as claras em neve.

·         Bata as claras em castelo com metade do açúcar.

·         Misture em uma tigela a farinha, as gemas, a manteiga, o óleo e o açúcar restante. Quando você tem uma massa compacta é adicionado gradualmente as claras em castelo.

·         Acontece toda a mistura em uma manteiga untado com.

·         Asse em forno a 170 º por 50 minutos.

·         Folha de hidratar a gelatina em uma tigela com água fria.

·         Derreta o chocolate com leite.

·         Misture o chocolate derretido com a folha de gelatina. Deixe esfriar.

·         Quando esfriar, cubra o bolo com a mistura.

Cobertura de chocolate para bolo rápidas e fáceis.

Aí vai uma crocante. a preferida de meu neto:

Cobertura para qualquer bolo:cenoura,chocolate,baunilha,etc...

1 copo de açúcar
meio copo de nescau(prefiro com toddy)
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite.

Modo de Fazer:
Leve estes ingredientes ao fogo mexendo sem parar.Quando vir, que nas laterais passando a colher faz um caminho está no ponto para cobrir o bolo.Coloque sobre o bolo ainda quente,espalhando levemente com a colher.

Aí vai um,a menos doce,mais mole.
Coloque em uma panela uma lata de leite condensado e uma de creme de leite.(Pode ser o de caixinha)
4 colheres de sopa de chocolate que preferir.(Eu prefiro o toddy)
Mexa sem parar até dar o ponto.O ponto é o mesmo da outra cobertura.Quando ficar tipo soltinho da panela e puxando com a colher pela lateral der um caminho é este o ponto.Cubra o bolo ainda quente.
Para vender é mais cara e difícil de transportar pois fica mais mole.Para fazer pra casa tudo bem.

Ambas são gostosas e as formiguinhas da casa adorarão.

Tentativa de Cupcakes 1 - Postagem da Ariel

-Aqui quem fala agora é a neta, Ariel, de novo-

Então, hoje eu fiquei de confeiteira e tentei fazer os cupcakes de acordo com a aula que eu fiz e postei ontem!
Para o bolo, usei a receita do meu eterno amado bolo Nega Maluca, que é chocolate puro. A receita do bolo segue:
-No liquidificador, junte e bata:
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água fervendo
-Depois que estes estiverem bem batidos, peneire e junte aos que estão no liquidificador:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de Nescau (Ou outro chocolate em pó)
- 2 colheres de Sopa de Fermento
-Misture os ingredientes com garfo até a massa ficar homogênea. Não esqueça: Adicione os pós por partes, peneirando sempre!

- E daí, comece a encher as fôrmas com a massa. Enchendo sempre até a metade.

Nessa hora eu lembrei que tinha que prender o cabelo, :p

E agora, vamos começar com a parte mais legal! A DECORAÇÃO! Dun-dun-dun!

-Os ingredientes lindos que eu usei(Era pra ter uma caixinha de chanitlly aí, mas não saiu na foto):

Abrindo a Pasta Americana pra começar a cobrir os cupcakes.

Lembra da rosa do post anterior? Aqui que linda!

Estrelado...

Feliz!

Vamos usar mais cores! 

Flores multicor!

Referência nerd a Kingdom Hearts, uma série de jogo

Eu não amo nenhum personagem cujo nome comece com V mentira 

Nenhum....Mais mentrias

Quem quer Diversão! Ou, em inglês, pra quem não sabe., FUN!

Todos os que foram cobertos com pasta americana juntos

 Os outros cupcakes (foram 30 no total) foram cobertos com chantilly. Tanto colorido quanto branco. Para linhas bem grossas, foi usado um saco de confeitar próprio. Já pras linhas finas, foi usado um saco plástico, daqueles de feira, de vegetais e tal, com um buraco pequeno, feito por nós

Que explodiu na minha mão enquanto eu escrevia, felicidade

Diferença entre os linhas finas e os linhas grossas

Caso minha letra esteja ilegível, tá escrito "Love" e "Peace"

Os de cobertura de chantilly

-E pra finalizar, uma foto de longe de todos juntos. Nada mal pra uma primeira vez, né?-

Agora só quero ver em quantos segundos as formigas de casa vão demorar pra comer todos! Conhecendo minha sorte, vou nem poder sentir o gosto!!!

Meu nervosismo em pensar que posso não provar meus bolinhos

Mas bem, vou sair agora e devolver o blog pra vó agora. Que todos aproveitem as receitas e, acima de tudo, se divirtam cozinhando, seja pra sí ou pras pessoas que você gosta!

Bolo Salgado 3 pingos.

O nome três pingos se deve  a você colocar uma colher de massa,uma de recheio por cima e sobre o recheio outra de massa.Você pensa até que não vai dar certo,pois a massa fica mole.Se fizer na forminha de empada fique atenta com o calor do forno.Forno médio.

Quanto ao recheio pode colocar a gosto:camarão,sardinha,atum,carne moída..Faço de carne moída,pico ovos cozidos,azeitonas.Recheio mais sequinho.

Pode colocar no tabuleiro pequeno,ponha para assar e quando estiver quase pronto,abra o forno e pincele o bolo com gema.Fica gostoso e rende muito.Eu dobro a receita.Se dobrar use tabuleiro médio.Bom para aquele dia em que seu filho convida os colegas para ver um filme,vídeo game,etc.

INGREDIENTES

4 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de farinha

1 xícara de queijo ralado

1 xícara de óleo

sal a gosto

1 colher de sopa de pó royal.

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador só deixando o fermento para ser misturado no final.

Unte um refratário e coloque para assar.

Recheio a gosto.

Como você leu na introdução à receita você pode assar em forminhas de empada ou no tabuleiro.De qualquer jeito fica bom.Rende bastante e fica muito gostoso.

Cocada.Fácil,delícia.

Há cocadas feitas com leite esta é com água.Eu tenho intolerância á lactose do leite,por isto eu só posso comer cocada feita com água.Experimente e verá.

INGREDIENTES

1 quilo de açúcar refinado
1 coco de um quilo
um pouquinho de água.

MODO DE FAZER

Colocar o açúcar com um pouquinho de água no fogo para fazer a calda.Quando a calda estiver em ponto de baba colocar o coco e mexer por mais ou menos 20 minutos.Retirar do fogo e mexer até ficar soltinho.
Unte a pedra mármore com manteiga,bem pouquinha, e vá colocando colher por colher de doce sobre ela para esfriar.Retire com uma espátula.Se for guardar,espere ficar bem fria.
O ponto de baba da calda é quando você passa a colher que está mexendo e puxando a calda pelo canto parece formar um caminho e deixa ver o fundo.Se colocar um pouco da calda num recipiente com água ,dá para fazer ,com a ajuda dos dedos,uma bolinha consistente,mas moldável.A colher para mexer deve ser de preferência de silicone.Compre,pois é tudo de bom para mexermos os nossos quitutes.Grande abraço.