Pizza Caseira

Delícias de tia Denir.

INGREDIENTES:

3 copos de farinha de trigo

3 colheres de sopa de óleo

1 tablete de claybon(100gramas)

2 tabletes de fermento de pão(30 gramas)

1 copo de leite morno

sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Misturar o fermento no leite morno.Depois juntar os demais  ingredientes misturando até soltar da vasilha.Fica meio molhadinha.Sovar bem a massa.Depois deixar descansar um pouco.Untar o tabuleiro com o claybon e espalhar a massa e levá-la a assar já com a muçarela e o molho.

Cobertura a gosto.Deliciosa e rendimento muito bom.Vou experimentar fazer com a farinha pra quem tem doença celíaca.Se ficar boa volto pra dizer.É só substituir a farinha de trigo pela mistura das três citadas abaixo.

Nota importante:

Farinha básica para quem tem doença celíaca :

• 3 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• Meia xícara de polvilho doce.

Modo  de Fazer:

Misturar bem e guardar em um pote fechado( com essa farinha pode-se preparar pães, panquecas e pão de ló.)

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Macarrão de Panela de Pressão-Rápida e facílima

Olguinha, minha amiga da hidro, trouxe mais três receitas rápidas e fáceis.Nesta correria que se vive dá para comer uma deliciosa macarronada de preparo bem rapidinho.

INGREDIENTES

Meio quilo de macarrão parafuso (Piraquê ou Amália)

1 lata de pomarola

1 lata de creme de leite

4 latas de água (medidas na lata de pomarola)

3 cubos de caldo knorr  de galinha.

MODO DE FAZER A PRIMEIRA PARTE

Ponha ,na panela de pressão, todos os ingredientes acima citados menos o creme de leite.Leve ao fogo.Quando começar a ferver e a válvula estiver rodando,marque 3 minutos no relógio.Destampe e coloque o creme de leite.

INGREDIENTES PARA TEMPERAR O MACARRÃO

1 lata de milho

azeitona a gosto

bacon fritinho

cebola ralada

presunto em cubinhos

mussarela em cubinhos

polvilhe orégano por cima se desejar.

MODO DE FAZER  A SEGUNDA PARTE

Pegue tudo isto,os ingredientes de tempero, e coloque na travessa  que você vai colocar o macarrão.Vem  com o macarrão já cozido do modo acima  explicado,bem quente, e despeje sobre os segundos ingredientes que estão já  na travessa.O queijo derrete e fica muito bom.Se delicie.

MOLHO BRANCO COMUM E LIGHT

Quero homenagear às colegas da hidroginástica, meninas amáveis muito especiais. Temos entre nós até a menina querida ítalo-brasileira: Claudinha, leve o beijo de todas nós para os queridos de lá. Beijo para a Karolzinha, nossa neta que faz um molho branco delicioso e o ensina até à vovó.

Molho Branco tem cara de mamadeira, cheiro de coisa muito gostosa feita por mãe e dá uma vontade grande de abraçar a todos os povos de todos os cantos do mundo e fazer uma grande roda para cantar e sorrir muito juntos.

Um beijo tamanho do mundo pra todos!!!

MOLHO BRANCO LIGHT

1 copo de leite desnatado

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de cebola picada

1 unidade de ovo (opcional)

sal quanto baste.

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador o leite, a farinha, o ovo e o sal.

Frite a cebola na margarina.

Junte os ingredientes batidos e mexa até engrossar.

OBSERVAÇÃO:

O molho branco é um recurso muito bom para aumentar molhos, fazer render recheios, etc. Pode colocar um pouco de molho de tomate se quiser colori-lo. O rendimento vai de sua necessidade. Dobre a receita o quanto necessitar.

Agora... um molho branco comum.

MOLHO BRANCO COMUM

  

INGREDIENTES

 

100g de manteiga ou 4 colheres de sopa

3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

1 litro de leite 

Noz moscada ralada a gosto

Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Sal a gosto

 

MODO DE FAZER

  

Numa panela, de preferência de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a      farinha. Sempre em fogo baixo, despeje o leite frio de uma vez na panela e misture com uma colher de pau  até que o leite engrosse. Não deixe empelotar. Se acontecer de empelotar leve ao liquidificador e volte ao fogo até ficar na textura desejada. 

Coloque o sal e a pimenta do reino;

Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.

Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

RECOMENDAÇÕES :

Use manteiga de boa qualidade e peneire bem a farinha. Para ficar ainda mais  gostoso podemos  acrescentar um pouco de mussarela de boa qualidade e um pouco de noz moscada ralada. Com mussarela de boa qualidade não fica oleoso.

DICAS DA VOVÓ: TERCEIRA DICA PARA FACILITAR SUA VIDA.

CEBOLA BATIDA É TUDO DE BOM.

Ao descascá-la a gente "chora", mas ela é o "segredo" de uma receita de sucesso. As crianças não podem nem vê-la na comida e nem muitos adultos, mas ela pode ser a sua grande aliada não só para tornar o alimento delicioso como também nutritivo. Batida ninguém a vê, mas a presença dela faz toda a diferença!

Cebola: Fonte de Saúde

Publicado por Sandra Lima.

A cebola é um dos condimentos mais utilizados na culinária, ou seja, nos mais diversos pratos, dando um sabor a mais.

Mas a importância da cebola não se resume a isso,  pois está possui inúmeros nutrientes que são capazes de proteger o organismo.

Por exemplo, em sua composição há o selênio, mineral que age contra o câncer.

A cebola apresenta vitaminas do complexo B, que atuam na formação de anticorpos, dando resistência ao corpo contra infecções e reduz os níveis de colesterol ruim.

Possui vitamina C, antioxidante, vitamina A, betacaroteno, que combate os radicais livres, aumenta a imunidade e estimula o metabolismo do organismo.

Além de tudo, ainda contém ferro, cálcio, fósforo, iodo, magnésio, zinco, potássio, sódio e flúor, minerais que equilibram os fluidos e leva oxigênio para a estrutura muscular, permitindo a regulação energética do corpo.

Com tantas propriedades benéficas não é possível ficar sem acrescentar esse ingrediente nas refeições!

 INGREDIENTES PARA A CEBOLA BATIDA

- Cebolas bem escolhidas. Faça para uma semana de cada vez. (A quantidade depende de seu uso. Em minha casa somos 4 pessoas e faço 4 cebolas de cada vez.)

- Batê-las em liquidificador com um pouquinho de água. O mínimo um quarto de copo pequeno para 4 cebolas.

- Coloque as cebolas batidas em um vidro com tampa.Conserve em geladeira. Quando for utilizar use colher limpa e seca.

CERTEZA DE TUDO DELICIOSO

A quantidade de cebola para deixar qualquer prato delicioso  é o dobro da quantidade do alho com sal. Ex: Se você usar uma colher de chá de alho e sal em um prato use duas colheres de chá de cebola batida e os demais temperos que gostar. No feijão gosto de colocar folhas de louro. Pra meio quilo de feijão cozido uso três folhinhas de louro.O alho e a cebola do seu prato depende de seu gosto. Faça com que fique tudo muito bom com o seu carinho e cuidados no preparo.Verdade: a família vai ficar encantada com o sabor de tudo!!!

BIFES À PARMEGIANA

Hoje é sexta, final de semana chegando! Dia de fazer aquela comidinha gostosa pra comer com a família toda reunida à mesa! Eu faria este prato no sábado com toda calma e curtição. Veja sua disponibilidade, faça esta maravilha e se prepare para os elogios.

BIFES À PARMEGIANA MARAVILHOSOS

INGREDIENTES

- Meio quilo de alcatra;

- sal a gosto;

- pimenta do reino;

- 1 dente de alho;

- algumas gotas de limão;

- duas colheres de sopa de vinagre;

- 3 ovos;

- 200 g de queijo ralado;

- farinha de rosca;

- molho de tomate.

MODO DE FAZER

- Prepare e tempere os bifes como se fosse fazê-los à milanesa;

- deixe os bifes no tempero uma hora;

- à parte, bata os ovos e junte a eles a metade do queijo ralado misturando bem;

- passe primeiro os bifes na farinha de rosca, depois na mistura de ovo com o queijo e novamente na farinha de rosca;

- frite-os no óleo bem quente;

- arrume-os em um pirex;

- cubra-os com fatias de mussarela;

- despeje um saboroso molho de tomate sobre os bifes;

- polvilhe com bastante queijo ralado;

- leve ao forno ligeiramente para derreter a mussarela.

Se achar que é pouco para sua realidade dobre a receita.

Fica bem servi-los com arroz branco, fritas e uma saladinha bem colorida.

Convide alguém para comer esta maravilha com você  assim vai ficar tudo muito mais gostoso !

Bom apetite!!!

DICAS DA VOVÓ - PRIMEIRA DICA PARA FACILITAR SUA VIDA.

Este molho de tomate fará com que tudo que fizer utilizando-o fique realmente especial.

Aqui em casa o cheirinho leva a turminha a passear pela cozinha. Isto sem falar no sabor!

MOLHO DE TOMATE CASEIRO ESPECIAL

INGREDIENTE

Tomates bem vermelhos e pesados (depende do espaço que você tem e de quantos litros você quer fazer para estocar no congelador).

OBSERVAÇÃO

1 - Bem vermelhos pois darão um molho que dará um melhor colorido, óbvio.

2 - Pesados porque o tomate leve é oco, tem pouca poupa.

MODO DE FAZER

1 - Tenha uma bucha só para lavar os seus tomates, lave-os  e enxague-os muito bem;

2 - Pique-os e coloque-os na panela para cozinhar sem acrescentar água, nada.

3 - Mexa-os com colher de pau de preferência até que cozinhem;

4 - Bata-os no liquidificador e coe-os e verá desprezadas só as sementes;

5 - Coloque-o em recipiente plástico e deixe esfriar bem antes de levá-lo à geladeira ;

6 - Leve-o ao congelador e conserve-o tampado para que não estrague;

7 - Se colocá-lo naquelas vasilhas de plástico de sorvete e formar uma barra pode cortá-la em pedaços e guardá-la dentro do plástico;

7 - Ficará perfeito enquanto durar (tempere o molho apenas quando for utilizá-lo, com cebola batida e alho batido com sal, outro "pulo do gato" para facilitar o dia-a-dia que ensinarei nos próximos dias).

POR QUE CHAMEI DE ESPECIAL?

1 - Pode fazê-lo em época de tomate mais barato e economizar ;

2 - Porque é saudável e não tem conservantes etc;

3 - Você o fez com toda higiene e cuidados devidos;

4 - Porque estará à mão na hora que quiser fazer sua pizza, sua macarronada, etc... Ponha na panela óleo ou azeite, alho e sal, cebola e o que gostar e acrescente os pedaços congelados de seu molho aí você perceberá a diferença .O gostinho bom de coisa feita na hora.

5- É uma delícia, use e abuse !!!

Como sempre trabalhei fora, acostumei deixar muitas coisas prontas para agilizar meu trabalho caseiro. Este molho é uma das coisas práticas e deliciosas que descobri. Além de tudo que já disse ainda cuida da saúde de minha família.

Faça-o e verá que valerá a pena, bom apetite e saúde para você e familia !!!