sábado, 21 de dezembro de 2013

Rabanada Assada.



Ingredientes:

 6 pãezinhos amanhecidos;
 2  latas de leite condensado;
 2 latas de leite de vaca medidos na lata de leite condensado;
 4 ovos;
 1 colher (sopa) de fermento em pó;
 açúcar e canela para polvilhar .


Modo de Fazer:

Corte os pãezinhos em rodelas grossas,passe manteiga em ambos os lados de cada fatia, e os disponha os pães em um pirex untado com manteiga. Bata no liquidificador ovos, leites,fermento. Despeje a mistura sobre os pães.
Leve ao forno até dourar.Polvilhe açúcar e canela.

Obs:
1-Coloquei em um tabuleiro grande,pois a quantidade exigiu.(Aproximadamente 45 cm X 30 cm)
2-Cuidado para não queimar,fique atenta(o).
2-Menos calorias e por certo agradará,em cheio, sua família linda.

sábado, 12 de outubro de 2013

MOLHO DE TOMATE-Rápido e fácil.

Trabalhar fora nos leva a ter de aprender a adiantar tudo.E esta é uma das coisas que aprendi.Hoje sou aposentada,mas continuo agindo igualzinho,pois quem disse que aposentada trabalha menos?
Gosto de fazer artesanato,guloseimas,etc, e aí tem de se ter tempo,não é?!!!



MOLHO QUE TE QUERO.

Molho de tomate pra muuiito tempo.
7 quilos de tomate e aproveitamento total.
Aí vai a receita:

Molho de Tomate Caseiro.(Dica da Vovó Stela)

Lave todo ele com bucha e muuiita água.
Depois de liiimpos,picar e colocar para cozinhar.(Não ponha água,pois o tomate solta muita água é só ir mexendo.)
Bater no liquidificador e coar.Só se perdem os caroços.
Volte pra panela e ferva para igualar,mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar e coloque em potes tampados.
Colocar para congelar.Vira um gelo vermelho que você vai usar em suas pizzas,macarronadas,etc...sendo que,na hora de fazer seus quitutes, será só acrescentar os seus temperos preferidos.Você vai ter,muitas vezes de
picar a barra para usar só parte aí volte para um vasilhame fechado ou
saco plástico.não pode ficar exposto.
Uma mão na roda.Garantia de delícias feitas de modo rápido e fácil.


Observação:
Quando o tomate cai de preço você estoca e fica por  um longo tempo bem tranquila.Gastei 7,00 nos 7 quilos de tomate e olha que além de ser maravilhoso tenho pra muuiito tempo.Vale calcular o  lucro também.

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Bolo Bomba de Chocolate

Pra lá de gostoso.



BOLO BOMBA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES

MASSA DO BOLO

100 g de manteiga 
3 ovos 
1 xícara de leite 
3 xícaras de farinha de trigo 
3 xícaras de açúcar (pode diminuir o açúcar para duas se preferir)
1 xícara de chocolate em pó (prefiro o toddy)
1 colher de café de baunilha
1 colher (bem cheia) de fermento em pó 

RECHEIO: 

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca( usar a lata de leite condensado como medida)
2 gemas
2 colheres de sopa rasas de maisena
Essência de baunilha quanto goste .(Prefiro uma colher de café da essência)
1 lata de creme de leite sem soro ou se preferir uma barra média (200 g)de chocolate ao leite derretida em banho Maria.

MODO DE PREPARO 

RECHEIO: ( Fazer antes da massa pois vai ser usado frio)
1.Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum as gemas e o amido de milho ,no final a baunilha.
2.Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre 
3.Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro ou o chocolate derretido.
4.Reserve para ser usado frio.

MASSA: 

1.Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina 
2.Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento 
3.A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos 
4.Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, sobre ela o recheio frio (não colocar nas bordas) e por último cobrir com o restante da massa 
5.Leve para assar em banho Maria por mais ou menos 30 minutos.

COBERTURA:

1 lata de creme de leite,1 lata de leite condensado ,duas colheres de chocolate(cacau) e uma colher de chá de manteiga.
Cozinhe até dar o ponto e leve para gelar.Aplique no bolo usando sua criatividade.Delícia.

OBSERVAÇÃO:

Faço o bolo em um dia e ponho pra gelar todo coberto.E no dia seguinte viro no prato definitivo e aí vou cobrir com o ganache e decorar bem legal e partir para receber os elogios.E olha que são muitos hein.

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Pão de Mandioca sem glúten.

Pão de Mandioca sem glúten.


INGREDIENTES

1 prato fundo de mandioca cozida e amassada sem nenhum tempero
1 quilo de farinha de arroz(Vá colocando o que for necessário testando.)
2 xícaras de chá cheias de açúcar refinado
2 colheres de sopa cheias de banha
2 colheres cheias de manteiga
4 ovos
1 copo e meio de leite
1 colher de chá de sal
50 gramas de fermento de pão.

MODO DE FAZER

Mornar o leite e colocar nele o fermento e três colheres da farinha de arroz.Deixar levedar por 1 hora.Despejar esta mistura em uma bacia e acrescentar a mandioca,o açúcar,os ovos,o sal e a farinha aos poucos testando a textura da massa.Sovar bem a massa.Sovar é amassá-la,bater com ela em uma pedra,pia , permitindo assim que todos os ingredientes fiquem bem trabalhados.Abafe com panos esta massa até a bolinha subir.Pegue uma bolinha da massa e coloque em um copo cheio de água .Quando a bolinha de massa subir é hora de modelar os pães.Depois colocá-los  num tabuleiro untado e polvilhado com a farinha de arroz os pães modelando-os no formato que preferir.Coloque-os com boa distancia um do outro pois vão crescer.Pincele-os com gema misturada a uma pequena quantidade de manteiga.Sobre este ovo pincelado salpique açúcar refinado ou cristal.Depois de modelados ainda deixe-os por 15 minutos para colocá-los no forno. Quando assados ficam com uma cor meio dourada e saborosos.Se quiser pode fazê-los acrescentando coco ralado à massa.Um pacotinho  por receita.Forno médio.

Nota Importante:

Você pode fazê-la sem lactose,colocando o leite com menos lactose,pode ser feita com adoçante em pó,ou pra quem não tem nenhum destes problemas colocando no lugar da farinha de arroz a farinha de trigo.Adapte a sua receita à sua realidade.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Leite Condensado Caseiro.(Com açúcar ou adoçante)



INGREDIENTES

Meia xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar ou adoçante em pó
1 xícara de chá de leite em pó sem açúcar
2 colheres de margarina ou manteiga sem sal.

MODO DE FAZER

Bater no liquidificador por 3 minutos e está pronto.
Fácil,econômico e resolve o problema de quem é diabético e tem vontade de comer um leite condensado.

terça-feira, 20 de agosto de 2013

BROINHAS DE FUBÁ.Delícias de tia Osseli.

BROINHAS DE FUBÁ- Delícias da tia Osseli.


 
INGREDIENTES

1 copo de fubá
1 copo de fécula de batata
1 copo de leite
1 copo de água
1 colher de chá de erva doce
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 colher de chá de sal

1 colher da sopa de pó royal
6 a 7 ovos


MODO DE FAZER
 
Peneire juntos por duas vezes, o fubá e a fécula de batata.
Ponha em uma panela o leite, a água, o açúcar, a gordura, o sal e a erva-doce. Misture tudo e leve ao fogo. Assim que ferver coloque de uma só vez a mistura de fubá e fécula e mexa sempre com rapidez até formar um angu que desprenderá do fundo da panela.
Retire do fogo e bata até ficar morno ( bem morno).
Feito isso adicione sempre batendo os ovos inteiros um de cada vez até conseguir uma massa de consistência de ser enrolada.

Por último o pó royal
Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá. Coloque um pouco de massa e gire a xícara para enrolar.
Deitar esta bolinha num tabuleiro untado e polvilhado com fubá.
Assar em forno quente.


Nota Importante:
Cada receita dá + ou - 18 broinhas.
Delícia pura.

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Bolo Pudim da Alzira.Delicioso e muito fácil.

O marido estava doente e esta amiga quis ajudá-lo a melhorar mais rápido e deu-lhe alguns desses bolos e isto fez com que ele se sentisse muito feliz.Agora que ele está bem,graças a Deus,ele pediu a ela a receita que eu divulgo e lhes digo que além de delicioso faz um bem, muito grande, dedicá-lo por tem gosto de carinho.# ficaadica.


INGREDIENTES DO BOLO

2 ovos
150 gamas de manteiga
2 e meia xícara de farinha de trigo
1 caixa de pudim de baunilha
1 e meia xícara de açúcar.
1 xícara de chá de leite.
1 colher de chá de fermento.

MODO DE FAZER

Bater o bolo normalmente e colocar em uma forma caramelada como para colocar pudim ou manjar.Bater normalmente o bolo significa bater a gema ,o açúcar e a manteiga bem batidos.Bater à parte as claras e adicionar a farinha levemente mexendo com um garfo,o pudim em pó,as claras em neve e por último o fermento.Esta é a regra normal para que o bolo fique bom.Esta é  a parte do bolo.

INGREDIENTES DO PUDIM

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca.

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador os ingredientes acima citados e despeje sobre a massa do bolo e coloque para assar em banho Maria.Depois de frio colocar na geladeira até o dia seguinte aí pode virar o bolo.Para soltar da forma com mais facilidade esquentar a forma sobre o fogo baixo  ou colocar uns segundos em uma água quente.Solta  tudo e fica lindinho.Agora é partir para os elogios.Grande abraço.

domingo, 26 de maio de 2013

O doce de figo em calda melhor do mundo.

Doce de Figo da Vovó Selita.


A garantia de fazer o melhor doce do mundo.Minha mãe fazia este doce que era muito verdinho,macio e a calda muito ralinha.Comprava os vidros,fervia-os usando a técnica de higienização e conservação,que terei de procurar aprender.Enchia os vidros e era uma maravilha natalina recebê-lo como presente.Quem recebesse era o felizardo.Com muito carinho lhes envio esta preciosidade.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Lombo Recheado Assado-Delícia.




Lombo Recheado Assado

Ingredientes para o lombo

1 lombo de porco de 2 kg
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o recheio

1 xícara de linguiça defumada picada (150 gramas)
2 fatias de toucinho defumado picadas (45 gramas)
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres de cebolinha verde picada
1/2 xícara de farinha de mandioca (80 gramas)
1 xícara de água
2 ovos bem cozidos, picados

Modo de preparo

Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Bata um pouco para achatar. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma frigideira, coloque a linguiça, o toucinho defumado, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha verde e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos.
Junte a farinha de mandioca e misture bem, adicionando a água aos poucos, por cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e acrescente o ovo, a azeitona, o sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, regando com água aos poucos, por 2 horas, ou até a carne ficar dourada.
Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.

Dicas

Rendimento para 8 pessoas.
Um segredinho para que a carne fique úmida e macia é colocar junto com o recheio sugerido legumes previamente cortados em tiras de 1 centímetro e cozidos levemente como cenouras, pimentões coloridos, etc.
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terça-feira, 19 de fevereiro de 2013


BOLO DE FUBÁ CREMOSO-Direto da Ana Maria Braga




INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Num liquidificador, coloque leite, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, fermento em pó, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

sábado, 9 de fevereiro de 2013

Mandioquinha prontinha para fritar.Rápido e fácil.

Dica da vovó para facilitar sua vida.
Postagem de número 100.
Gente,por trabalhar fora,sempre,tive de aprender a adiantar tudo,deixar as coisas semiprontas para uso rápido.
Aí aprendi a preparar a mandioca assim.Se você chega ,em cima da hora,vai sentir como é legal achar isto tudo mastigadinho.
Cozinhe a mandioca,temperada com sal.Cozida,deixe esfriar.Depois pique em tirinhas e coloque numa vasilha organizadinha e coloque para congelar.Tem de estar fria.Deixe sempre tampada.
Quando for fritar separe os pedacinhos com uma faquinha de ponta.Frite ainda congelada e terá uma mandioquinha crocante e deliciosa.
O melhor da coisa é que já está prontinha para você fazer uso e agradar a todos.Não é Cayo Matheus de Abreu Silva Ferro e Karol?

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Como fazer quiabo inteirinho,verdinho ,saudável.

Não resisti em passar para vocês,pois achei muito importante.Isto sobretudo porque é um modo muito saudável de comê-lo.Fica verdinho e delicioso.

MODO DE FAZER

Lave os quiabos em água corrente e enxugue-os no pano de prato para tirar os pelinhos que ele tem.Depois disto coloque-os em uma panela com água e sal de modo a cobri-los.Deixe ferventar.Quando você sentir que estão macios,NÃO MOLES,escorra-os.Eles estarão verdinhos e a baba já não existe.Corte a cabecinha e o rabinho.Faça um refogado com alho e sal e se gostar acrescente cebola branca em rodelas.Para refogar coloque um mínimo de óleo,gotinha, o suficiente para fritar o tempero.Ele ficará delicioso,verdinho e sem baba.SOBRE TUDO SAUDÁVEL.

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Bolo de Laranja Delicioso-Cobertura de limão.

Minha mãe era uma doceira de primeira e esta cobertura, da amada tia Lourdes, é apaixonante.Aí vai para vocês esta delícia de duas mestras da cozinha.

INGREDIENTES DO BOLO

5 ovos
1 copo de suco de laranja
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e meia xícara de chá de açúcar
 raspas de laranja
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de pó royal.

MODO DE FAZER

Bata,na batedeira, as gemas com o açúcar bem batidinhos.Vá colocando aos pouquinhos o caldo da laranja.Acrescente o trigo peneirando-o levemente e mexendo com um garfo.Por último as claras batidas em neve e o pó royal.A batedeira só pode ser usada para bater o açúcar e a gema.A farinha,as claras e o pó royal são acrescentados de modo muito suave com um garfo.
Pode fazer as claras em neve na batedeira também.Na hora de juntar na massa é só delicadeza com o garfo.Entendido?
Bolo com todos os ingredientes aí ponha uma pitadinha de sal e as raspas de laranja.Pegue a laranja,lave-a,enxugue e rale a casca .

COBERTURA INGREDIENTES E MODO DE FAZER

duas laranjas e um limão
um prato de açúcar refinado.

Esprema  umas duas laranjas e um limão.Coloque  num prato o açúcar refinado peneirado tipo o fundo bem cheio.Junte ali os caldos das duas frutas.Misture bem..O bolo está assado e quente.Aí você pega um garfo e fure rapidinho para que a cobertura penetre.Pincele o bolo todo com esta mistura.Se em algum lugar ficar meio molhado,úmido,vá esfarelando,com sua própria mão,o açúcar puro sobre os molhadinhos.Se quiser pode pincelar uma segunda camada.Tem que ser rápido,pois à medida que o bolo vai esfriando é que vai virando um glacê delicioso.
Aí é só esperar os elogios ,pura delícia.

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Empadinha da tia Emília.


Quem tem a minha idade e reside em Tombos-Minas Gerais se lembra da tia Emília,esposa do Sr. Lindolfo Barbosa.Ela fazia esta delícia e me passou a receita.Vamos aprender uma receita consagrada há quase 50 anos?



INGREDIENTES
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 gema
Manteiga até dar o ponto de abrir
1 colherinha de café de pó Royal
Sal a gosto.
MODO DE FAZER
Trabalhe a massa com as mãos até ficar bem maleável.Não precisa untar as forminhas,pois massa que leva manteiga não há necessidade.Abra a massa sobre uma mesa absolutamente limpa e farinhada e forre as forminhas.O recheio deve ser colocado quando em temperatura ambiente.Cubra e pincele a cobertura com gema.Para a gema deslizar melhor pode misturar um pouquinho de manteiga para pincelar.E aí leve ao forno e vigie até começar a corar.Você saberá a hora que está pronta a empadinha há 50 anos aprovada.É só experimentar.
QUANTIDADE
Esta receita dão 14 empadas de tamanho médio.Se precisar de mais é só dobrar a receita.
RECHEIO A GOSTO (Aí vai o meu.)
Pegue um peito de tamanho médio e limpe-o retirando as gorduras,peles,pode esfregar fubá que ajuda a sair aquela membrana que cobre o peito.Lave bem e seque com papel toalha.
Depois de enxuto levo a uma panela com óleo e vou dourando.Quando dourar coloque o tempero e vá pingando água quente conservando tampado para um cozimento mais rápido.
Tempero: um pouco(uma meia colher de sopa) de  alho e sal prontos e adiciono o caldo knnor um tablete.Pra quem gosta pode adicionar um pouquinho de pimenta em pó.Coloco assim que o frango estiver dourado.Dou uma fritada neste tempero de leve e coloco a água para cozer.
Depois de cozido deixe esfriar e desfie  cuidadosamente para que nenhum ossinho possa passar.Este preparo é fundamental para se ter um produto de qualidade.
Depois de desfiado lá na panela onde você cozinhou o frango coloque dois tomates sem pele e semente até ele ficar um creminho.Adicione uma caixinha de creme de leite, o frango desfiado e se gostar um latinha de milho.Há pessoas que colocam ervilha.Eu não coloco pois meu povo não gosta.A verdade é que este recheio é um estrogonofe de frango.Pode ser feito de véspera e guardado na geladeira.